Klausimas Nr. 8 Paaiškinkite atsparumo krosnies įrengimo elektros grandinės veikimo principą: darbas „rankiniu režimu“, „avariniu režimu“.

• 1 Kepimo krosnių dizainas
• 2 Duonos kepimo prietaisų tipai
• 3 „pasidaryk pats“ duonos gamintojas

Krosnis jau seniai laikoma daugiafunkciniu prietaisu. Beveik kiekviename kaimo name ar dachoje galite pamatyti krosnies įrenginį. Naudojant viryklę, namai yra šildomi, jie gamina ant jo maistąkepinių kepimas. Šiandien pažanga pasiekė tašką, kad namuose galite turėti savo kepyklą. Pažvelkime atidžiau į visų įrenginių savybes, kurie naudojami duonai kepti, taip pat savo rankomis ištirsime židinio-orkaitės su kepykla statybą.

Reikalavimai duonos kepimo krosnims

Pagrindiniai reikalavimai kepimo įtaisams:

• atsparumas ugniai;
• sandarumas;
• Šilumos izoliacija;
• mechaninis jėga;
• pelningumas;
• higiena;
• virimo greitis Produktai;
• ergonomika;
• estetika.

Medžiagos židinio krosnies su kepimo kamera statybai:

• 1 - krosnies plyta - apie 1100 vnt. Jei naudosite šamotines plytas, tai užtruks apie 150 vienetų. (Plytų skaičius nurodomas neatsižvelgiant į pamatų ir kamino sąnaudas).
• 2 - mezgimo viela
• 3 - Durų valymas - 3 vnt
• 4 - Pūtimo krosnis su oro reguliavimu
• 5 - Židinio durys, skirtos 500x500 mm pakurai
• 6 - bazalto laidas - 2 rinkiniai
• 7 - vamzdžių vartų vožtuvas į plytas - 3 vnt
• 8 - Sutarkuokite vienos ar dviejų plytų darbine zona

Kepimo krosnių tipai. Kodėl pirmenybė teikiama medienos deginimui?

Įrenginių asortimentas yra gana platus:

1. Denio kepykla. Iš jo gaminama įprasta duona ir kiti kepiniai, dažniausiai iš rugių ir kvietinių miltų. Jo struktūra susideda iš kelių pakopų, į kurias tiekiama šiluma.
2. Židinys. Jis naudojamas kepiniams ir mielinės tešlos gaminiams ruošti. Dažniausiai jis randamas restoranuose ar gamyboje. Dizaino bruožas yra židinių, ant kurių juda ruošiniai, buvimas, kuris užtikrina vienodą kepimą.

Nuotrauka 1. Gamintojo „Salva“ modulinė „E“ serijos duonos orkaitė. Įrengtos trys kameros.

1. Konvekcija. Joje gaminami ne tik tradiciniai duonos gaminiai, bet ir žuvis bei mėsa. Prietaisas veikia konvekcijos principu. Jis naudojamas tiek pramonės, tiek namų ūkio reikmėms. Gana lengva valdyti.
2. Tunelis. Jie plačiai naudojami didelėje nepertraukiamoje gamyboje. Slapukai, bandelės, duona. Įrengtos savaiminio valymo ir alyvos tiekimo sistemos.
3. Elektrinė kepimo krosnis. Tai yra ekonomiškiausia ir ekonomiškiausia. Skirtas kepti didžiulį produktų asortimentą ir gaminti žuvies bei mėsos patiekalus. Automatiškai palaiko optimalią kepimo temperatūrą.
4. Rotacinis. Sukurtas tik konditerijos gaminiams. Pagrindinės tešlos rūšys tokioms konstrukcijoms yra mielės, šaldytos ir sviestas. Veikimo principas pagrįstas rotacine karšto oro cirkuliacija.

2 nuotrauka. Duonos partijos įkėlimo į didelę rotacinę orkaitę iš gamintojo ENKOMAK procesas.

1. Medienos deginimas. Joje esantys produktai yra įmirkyti malkų aromatu, o tai padidina gatavų produktų kainą. Ekonomiškiausias, atlaiko aukščiausią temperatūrą. Tai laikoma ekologiška. Jis veikia su medžiu ir turi daug privalumų.

Privalumai malkomis kūrenamos krosnys:

• duoti natūralus aromatas rūkyti gatavą produktą;
• atlikimo išsaugojimas srityje nesant elektros energijos;
• energingas konkurencingumą.

Namuose dažniausiai naudojami įprasti elektriniai arba malkiniai.

3 nuotrauka. Kieme gali būti sumontuota malkinė duonos kepimo krosnis, ji yra mobilesnė nei elektrinė.

Krosnies durelių ir kepimo kameros durų pasirinkimas.

Paprastai, kai susitinku su židinio krosnies paklojimo klientu, vienas pagrindinių klausimų, kurį jam užduodu, yra tai, kokio dydžio krosnies duris norite pamatyti, kokio dydžio turėtų būti duonkepio židinys, t. ar jis ruošis maistą gaminti tiesiai ant židinio, keptuvėje, kepsninėje ar kepimo skardoje, taip pat kiek namo turėtų kaitinti viryklė. Pagrindinis krosnies elementas, nuo kurio priklauso dauguma matmenų, yra krosnies durys, kuo jos didesnės, tuo didesnė turėtų būti kamino sekcija, dūmų surinkėjo tūris ir aukštis ant krosnies iš čia ir aukštis visos krosnies. Jei nuspręsite gaminti viryklę su kuo didesnėmis durimis, tokiomis kaip LK 300, kurios tūpimo matmenys yra 500x500mm, o išoriniai matmenys - 600x600mm, o svoris - 25 kg, būkite pasirengęs maksimaliai atsakingai mūrijoti su mūrijimu, nepakankamai išspausti kamino kanalai arba vamzdžiai, vasaros dūmų kanalų susiaurėjimas einant pro duonos virimo aparatą ir kamino sumuštinio sujungimas su plytų vamzdžiu, visa tai gali sukelti krosnies pūtimą, kai krosnis kūrenama atidarytomis durimis židinio režimu. Taip pat nepamirškite, kad dūmtakio tūris virš pakuros turi būti ne mažesnis kaip 2/3 pačios krosnies tūrio, o vamzdžio dalis turi būti ne mažesnė kaip 250x120 mm, o jos ilgis nuo koloso - ne mažiau kaip 5 metrai, kuris atitinka Švedijos vamzdžių skaičiavimo formulė atviriems židiniams. Jei neturite didelės mūrinių krosnių klojimo patirties, rekomenduoju rinktis mažesnes krosnies duris, pavyzdžiui, DE-424-1A (išorinis dydis 424 (plotis) x395 (aukštis) mm, vidinis dydis 370x341) arba DV544-2A (490x291) mm). Kepimo kameros durims dydis yra mažiau svarbus, nes visiškai atidarytu režimu jis nešildo (jis yra visiškai uždarytas, kaitinant srautą iš krosnies, o laisvumas yra šiek tiek atidarytas 10-20 mm židinio šildymas), nors šios durys, skirtingai nuo krosnies, turi būti sandariai uždarytos, pavyzdžiui, LK 322 arba LK 324. Kalbant apie stiklo buvimą ar nebuvimą šiose duryse, tai yra grynai kliento pasirinkimas, tačiau galiu pasakyti, kad jei jūs nuolat nevalote durų nuo suodžių, bus gana sunku pasiekti visišką akinių skaidrumą, t kalbant paprastai, taurė šiek tiek rūkys.

Malkomis kūrenamų krosnių įtaisas

Malkomis kūrenama krosnis turi būti kaminas, kuris užtikrins dujų pašalinimą Jos galia priklauso nuo dydžio ir energijos suvartojimo. Ugnis paveikia paties prietaiso dangą, kuri maistui atiduoda šilumą.

Svarbu! Tai patogu ne tik kurti kepinius, bet ir šildymas patalpos.

Pagrindiniai prietaiso elementai:

• kaitinantis elementas;
• langas;
• gaminių juostos arba konvejeriai;
• garo drėkintuvas;
• kaminas.

Kuras

Daugiausia medienaprispaustas padėklai, kuras briketai ar durpės... Malkų privalumas yra ilgalaikis šilumos išsaugojimas, ilgalaikis degimo proceso palaikymas ir ekologiškumas.

Standartinė elektrinės mufelinės krosnies schema

Kaip matote toliau pateiktoje nuotraukoje, elektrinė mufelinės krosnies grandinė numato ir aukštų temperatūrų įpurškimą, ir jų priežiūrą. Kad šildymo prietaisas veiktų saugiai, pašalinamas drėgmės perteklius ir garai. Taip pat atliekama darbinių elementų izoliacija. Įranga susideda iš:

• Reguliuojamasis milivoltmetras (Nr. 1).
• Rodikliai (Nr. 2).
• Saugiklis (Nr. 3).
• Jungiklis (Nr. 4).
• Valdymo blokas (Nr. 5).
• Šildymo dėžė (nr. 6).
• Pastatai (Nr. 7).
• Keraminė mufelė (Nr. 8).
• Šildymo elementas (nr. 9).
• Šilumos izoliacijos sluoksnis (Nr. 10).
• Atsvara (Nr. 11).
• Durys (nr. 12).
• Valdymo termoporos skyrius (# 13).
• Termostato anga (Nr. 14).

Išsami elektrinės krosnies su stačiakampio formos mufeliu schema

Pagrindinės rekomendacijos renkantis

Renkantis malkinę krosnį reikia suprasti išnaudojimo tikslaisir prietaisas: pramoninis ar namų.

Jei gaminate maistą, rinkitės liesesnę ir kompaktiškesnę versiją šeimai... Vargu ar jums reikia tiek produktų, kuriuos gamina, pavyzdžiui, tunelio krosnis.

Atkreipkite dėmesį į virtuvės plotas... Kai kurie prietaisai užima daug vietos dėl savo dydžio ir galimybės sujungti kaminą.

Priklausomai nuo orkaitės tipo, ji gali virti ne tik duoną, picą, pyragus ir pyragus, bet ir pirmas, antras patiekalas, žuvis arba mėsa.

Duonos gamintojų tipai

Kepimo krosnies nuotrauka

Kepyklų krosnys yra suskirstytos į gana daug modelių, kurių kiekvienas turi savo ypatybes.

Šiuo atveju pagrindinė kepimo krosnių klasifikacija atliekama pagal kelis kriterijus.

1. Krosnies šildymo sistema. Priklausomai nuo naudojamos darbinio paviršiaus šildymo sistemos tipo, kepimo krosnys yra:

• Su tiesioginiu atsitraukimu ant paviršiaus. Tai malkomis kūrenamos krosnys;
• Įrenginiai, neturintys tiesioginio smūgio į krosnies kaitinimo paviršių. Šiai kategorijai priklauso terminio aliejaus orkaitės modeliai.

1. Šilumos perdavimo orkaitėje principas. Kepiniams gaminti galima naudoti kitokį šilumos tiekimo į darbinius paviršius principą:

• Per radiacijos ir šildymo vamzdelius;
• Krosnies viduje cirkuliuojančiomis dujomis ar karštu oru. Tai konvekcinės krosnys.

1. Krosnies kanalų projektavimas. Duonos gamintojai taip pat klasifikuojami pagal kanalų tipą. Jie gali būti:

• Su didele šilumine varža. Šios duonos krosnys turi plytų arba keramikos sienas. Jų statybos metu laikomasi tam tikros tvarkos;
• Su nedideliu pasipriešinimu. Šiai kategorijai priklauso krosnys, kurių sienos pagamintos iš plieno lakštų. Ši savybė skiriasi nuo pagrindinio elektrinio duonos gamintojo.

1. Duonos aparate naudojamas kuras. Čia yra plačiausias kepimo krosnies variantų asortimentas, nes yra daug įvairių rūšių degalų, kuriuos galima naudoti kepiniams gaminti:

   
   Kepimo krosnies nuotrauka

• Skystas kuras;
• Dujos;
• Elektra;
• Malkos;
• Anglis ir kt.

1. Kepinių pakrovimo būdas. Visose krosnyse yra kamera, kurioje įdėti kepiniai. Tuo pačiu metu duonos kepimo krosnies kameros yra skirtingos:

• Grindinė viryklė. Ši orkaitė yra kelių aukštų, kiekviename jų yra padėklas su ruošiniais duonai ir kepiniams. Aukštuose gali būti stacionarūs arba stumdomi padėklai. Pastarasis variantas yra patogesnis, jei baigta duona iškraunama rankomis;
• Tunelio krosnis. Tai pakankamai ilgos kameros kepimui, pro kurias eina ruošiniai. Sukurtas dideliam kiekiui pakrautų duonos, leidžiančių greitai paruošti įspūdingas kepinių porcijas. Tokie pakrovimo būdai yra svarbūs didelėms kepykloms;
• Rotacinės krosnys. Remiantis padėklų su kepiniais sukimu. Sukamosiose krosnyse yra didelis naudingas plotas, kuris leidžia vienu metu virti didelius duonos kiekius.

Reikalavimai duonos gamintojams

Kepimo krosnis turi atitikti tam tikrus reikalavimus, kad atitiktų gamintojo poreikius.

1. Viryklės talpa. Jei tai kepyklėlės, kurioje kepiniai tiekiami visam rajonui ar miestui, orkaitė, įranga turi suteikti galimybę vienu metu pakrauti daug duonos ruošinių. Tradicinė rusiška orkaitė leidžia iškepti kelis kepalus vienu metu, o to visiškai pakanka vartoti namuose.
2. Fotoaparato aukštis. Elektrinėje, dujinėje ar malkinėje krosnyje turi būti pakankamai aukštų kamerų. Taip yra dėl to, kad dauguma duonos rūšių pradeda augti kepant.Jei kamera yra žema, duona tiesiog atsitrenks į lubas, degs arba įgaus netaisyklingą formą.
3. Autonominiai krosnių kaitinimo elementai. Be to, norint geriau kepti savo rankomis, orkaitę geriau įrengti dviem nepriklausomais kaitinimo elementais - viršuje ir apačioje. Taigi kepimas vyks tolygiai, o vartotojas gali kontroliuoti produktų skrudinimo laipsnį.
4. Garų generavimo funkcija. Kepant namuose savo rankomis, kurioms dažnai naudojama rusiška orkaitė arba įprasta orkaitė, garo generavimo klausimas nevaidina didelio vaidmens. Tačiau gamybos cechuose tokios funkcijos nebuvimas lemia tai, kad viršutinė pluta išdžiūsta, pasidengia įtrūkimais ir perdega. Dėl to pateikimas prarandamas, kepiniai gali būti atmesti, todėl gamintojas praras pinigus. Norėdami to išvengti, būtina įsigyti duonos virimo aparatus su garų funkcija.
5. Šildymo temperatūra - mažiausiai 300 laipsnių. Šiuolaikinėse buitinėse krosnyse yra termostatai, leidžiantys gaminti maistą skirtingomis temperatūros sąlygomis. Duonos gamintojams keliami šiek tiek didesni reikalavimai. Dauguma kepinių gaminami nuo 300 laipsnių šilumos. Bet tam tikriems duonos receptams ir rūšims gali prireikti 400–500 laipsnių temperatūros. Ne visi duonos gamintojai sugeba užtikrinti tokį šildymą, tačiau be jo kepimas tiesiog neveiks. Todėl, pirkdami įrangą, patikrinkite, kokios temperatūros diapazonas joje yra ir ar ji gali įgyvendinti receptus, kuriuos planuojate naudoti gamindami kepinius.

[1] Konvekcija - šilumos perdavimo skysčiuose ar dujose reiškinys materijos srautais. Jis atsiranda veikiant gravitacijai dėl medžiagos tankio skirtumų skirtingos temperatūros vietovėse.

Šildymas elementai

Spiraliniai arba zigzago formos kaitinimo elementai yra pagaminti iš vielos, o zigzago formos kaitinimo elementai - iš juostos (1-5 pav.). Zigzaginiai didelio skerspjūvio ir mechaninio stiprumo kaitinimo elementai montuojami ant sienų ir skliauto naudojant specialias tvirtinimo detales iš karščiui atsparių medžiagų, apatiniai kaitinimo elementai klojami tiesiai ant židinio akmens ar plytų. Taip pat kaitinimo elementai gaminami ant įvairių formų keraminių rėmų (2) arba tinka į pamušalo griovelius (3). Krosnyse su elektriniais šildytuvais ir druskos voniomis, kurių darbinė temperatūra yra iki 600C, naudojami vamzdiniai kaitinimo elementai - kaitinimo elementai (1-6 pav.). Vamzdinis kaitinimo elementas susideda iš nichromo spiralės (2), esančios vamzdyje, pagamintame iš karščiui atsparaus lydinio (1). Erdvėje tarp vidinės vamzdžio sienos ir ritės yra susmulkintas kristalinis magnio oksidas (periklazė) arba miltelinis kvarcas (3), kurių elektrinis laidumas yra blogas. Vamzdinis kaitinimo elementas turi laidus (5) ir izoliatorius (4). Krosnyse, kurių darbinė temperatūra viršija 1100 - 1150C, naudojami nemetaliniai kaitinimo elementai, pagaminti, pavyzdžiui, iš silicio karbido (karborundo). Taip pat naudojami grafito, anglies, molibdeno ir volframo kaitinimo elementai. Molibdeno ir volframo kaitinimo elementus naudoti galima tik esant apsauginei atmosferai.

Apytikslis elektros krosnių energijos suvartojimas:

• nuo 8 iki 160 kW kamerų krosnys;
• nuo 25 iki 160 kW veleno krosnys;
• nuo 20 iki 1000 kW kamerų krosnys elektriniams gaminiams džiovinti;
• nuo 10 iki 150 kW būgninės krosnys;
• nuo 90 iki 270 kW stūmoklinės krosnys;
• nuo 750 iki 1100 kW stūmoklinės krosnys su aušinimo kameromis;
• nuo 6 iki 800 kW konvejerio krosnys;
• iki 1400 kW konvejerio krosnys su aušinimo kameromis.

Supaprastinta atsparumo krosnies elektrinė schema (1 pav.) 1-11):
Varžos krosnies elektros grandinės elementų sąrašas:
F1 - automatinis krosnies kaitinimo elementų jungiklis KM3 - krosnies durų elektrinės pavaros kontaktorius (uždaromas) Y - elektromagnetinis stabdys F3 - krosnies valdymo automatinis jungiklis S1 - krosnies durų elektrinio pavaros mygtukas (sustojimas) S2 - krosnies durų elektrinio pavaros mygtukas (atidarymas) S3 - krosnies durų elektrinis pavaras mygtukas (uždaromas) S4 - krosnies durų galinis jungiklis (įsijungia, kai durys yra visiškai atidarytos) S5 - galutinis krosnies durų jungiklis (įsijungia, kai durys yra visiškai uždarytos) (automatinis išjungimas rankiniu būdu) KA - kaitinimo elemento kontaktoriaus tarpinė relė H1 - signalinė lemputė (viršyta temperatūra arba n H2 - signalinė lempa (įjungiami kaitinimo elementai) H3 - signalinė lempa (kaitinimo elementai išjungti) R1, R2, R3 - papildomi signalinių lempų rezistoriai

Elektrinė lankinių krosnių schema, įrangos elementai

1.7 paveiksle parodyta elektros lanko krosnies maitinimo schema.

Medienos drožlių plokštės maitinimo schema

PT - krosnies transformatorius; VVR - aukštos įtampos atjungiklis; GVV - pagrindinis aukštos įtampos jungiklis; ТН - įtampos transformatorius; TT1 ir TT2 - srovės transformatoriai; ShMV - šunto alyvos jungiklis; MVΔ, MV - alyvos automatiniai jungikliai; KS yra trumpas tinklas.

Aukštos įtampos atjungiklis (VVR) - skirtas atjungti elektrinę krosnį nuo aukštos įtampos magistralių krosnies, mechaninės ir elektros įrangos remonto laikotarpiui.

Įtampa iš aukštos įtampos skirstomųjų įrenginių per liniją (maitinimo grandinę) tiekiama į krosnies pastotę, kurioje yra krosnies pakėlimo transformatorius ir pagalbinė elektros įranga.

Elektrinės krosnies perjungimo grandinė suteikia:

• aktyviosios ir reaktyviosios elektros energijos matavimas iš krosnies transformatoriaus aukštosios pusės;
• aktyviosios galios matavimas;
• įtampos matavimas aukštoje ir žemoje krosnies transformatoriaus pusėje;

d) aukštos įtampos jungiklio padėties ir įspėjamasis signalas apie krosnies transformatoriaus alyvos temperatūros viršijimą ir dujų relės įjungimą. Signalizavimo grandinių nuolatinės srovės maitinimas ir valdymas atliekamas iš BPN - 1002 tipo maitinimo bloko, sumontuoto atskirai.

Srovė, sumažinta iki 407 V, tiekiama tiesiai į elektrinę krosnį. Srovės stiprumas šioje elektrinės krosnies atkarpoje yra iki 28,4 kA, dėl to atkarpoje nuo krosnies transformatoriaus iki elektrodų vyksta dideli galios nuostoliai. Norint sumažinti šiuos nuostolius, krosnies pastotė priartinama kuo arčiau krosnies, o grandinės atkarpa nuo transformatoriaus iki elektrodų yra padaryta kuo trumpesnė (trumpasis tinklas).

Taigi į medžio drožlių plokštės elektrinę grandinę įeina ši įranga:

• transformatoriai su įmontuotais droseliais, kurie padeda padidinti tinklo indukcinį atsparumą ir pagerinti lanko sąlygas.
• trumpas tinklas, jungiantis transformatoriaus antrinius gnybtus su krosnies elektrodais.
• perjungimo, matavimo ir apsaugos įranga, aukštos ir žemos įtampos laidai.

Krosnies transformatorius. Tarnauja aukštos įtampos elektrai paversti žemos įtampos energija. Dėl specialių eksploatavimo sąlygų krosnies transformatoriai pasižymi daugybe savybių:

• aukšta vardinė srovė žemos įtampos pusėje;
• padidėjęs indukcinis apvijų atsparumas, būtinas norint apriboti trumpojo jungimo srovių stiprumą ne daugiau kaip 3,5 A / mm2 kartotinius, palyginti su vardiniu srovės stiprumu, nes plieno gamybos krosnys veikia dažnai trumpai jungiant elektrodus į krūvį lankas užsidega ir tirpimo periodu krūvis žlunga;
• padidėjęs apvijų ir šakų tvirtinimo mechaninis stiprumas, sukurtas dažnam srovės šuoliui ir trumpam jungimui;
• galimybė reguliuoti įtampą esant apkrovai plačiu diapazonu.

Transformatorius susideda iš trijų aukštos įtampos apvijų, pagamintų iš santykinai mažo skerspjūvio varinės vielos, ir trijų žemos įtampos apvijų, pagamintų iš didelio skerspjūvio šynų.

Pirminėje apvijoje yra daugybė skirtingų apsisukimų skaičiaus čiaupų, leidžiančių pakeisti pirminės ir antrinės apvijos posūkių skaičiaus ir antrinės įtampos vertės santykį. Visos šešios apvijos sumontuotos ant trijų tarpusavyje sujungtų branduolių (magnetinių grandinių). Transformatoriaus magnetinė šerdis (transformatoriaus karkasas) įkraunama iš šalto valcavimo plieno plokščių, kurių storis 0,35 mm. Transformatoriaus apvija yra koncentrinė. Pirmasis ant strypo yra LV apvija, pagaminta iš dvipusio varžto, pagaminto iš varinių laidininkų su popieriaus izoliacija. Reaktoriaus HV apvijos čiaupai pagaminti iš lanksčio vario kabelio. Siekiant išvengti pasislinkimo ir lūžimo jungiklio prie jungiklio vietoje, lenkimai nutraukiami lanksčiomis jungtimis (amortizatoriais).

Transformatoriaus šerdis su apvijomis dedama į sandariai uždarytą korpusą, užpildytą transformatoriaus alyva. Alyva yra geras elektros izoliatorius ir pasižymi puikiu šilumos laidumu, leidžiančiu pašalinti šilumą iš transformatoriaus ritinių ir šerdies. Transformatorius įkaista dėl galios nuostolių dėl varinės apvijos aktyviosios varžos ir dėl šerdies įmagnetinimo.

Virš transformatoriaus yra prijungtas išsiplėtimo bakas, kuriame yra naftos atsargų. Tai užtikrina, kad visas transformatoriaus tūris yra nuolat užpildomas alyva ir sumažėja alyvos kontaktinis paviršius su oru. Pažeidus ar veikiant apvijoms, alyva suyra išsiskirdama dujoms. Apie dujų atsiradimą transformatoriuje signalizuoja viršutinėje transformatoriaus bako dalyje įrengta dujų relė. Dujų relė duoda įspėjamąjį signalą, kai atsiranda nedidelis dujų kiekis - naftos skilimo produktai. Norint apriboti trumpojo jungimo srovių stiprumą, transformatoriuje įmontuotas droselis, kurį įjungia ir išjungia specialus apėjimo kontaktorius.

Apsaugos, valdymo ir matavimo grandinei, taip pat lanko galios reguliatoriui maitinti yra sumontuotas srovės transformatorius. Krosnies transformatoriuje taip pat yra alyvos lygio ir temperatūros reguliavimo įtaisų. Norėdami apsaugoti darbines apvijas ir perjungimo įtaisą nuo viršįtampių, kylančių iš aukštos įtampos apvijos pusės, ant transformatoriaus sumontuoti vožtuvų ribotuvai.

Įtaisas įtampos pakopoms perjungti. Sukurtas laipsniškam lankuose išleidžiamos galios pokyčiui. Galios reguliavimas atliekamas perjungiant transformatoriaus pirminių apvijų jungimo grandinę (nuo „žvaigždės“ iki „delta“ ir atvirkščiai).

Transformatoriaus (PSN) įtampos pakopų perjungimas atliekamas nuotoliniu būdu. PSN turi būti atliekamas išjungus aukštos įtampos jungiklį, kuriam PSN valdymo grandinė numato blokavimą, o tai neleidžia jungikliui veikti įjungus jungiklį.

PSN valdymas taip pat gali būti atliekamas rankiniu būdu, naudojant rankeną, esančią pavaros mechanizme.

Droselis. Tarnauja siekiant apriboti trumpojo jungimo srovės įtampą ir stabilizuoti lanko degimą krūvio tirpimo metu.Per likusius lydymosi laikotarpius, kai krosnyje veikia skystas metalas, elektrinis režimas yra gana tylus. Droselis yra sujungtas alyvos šunto jungikliu. Santykinio indukcinio pasipriešinimo vertė yra 10%. Kad droselio induktyvumas nesumažėtų didėjant srovės stiprumui, droselis pagamintas su maža indukcija plieno šerdyje ir įmontuotas į transformatorių. Droselinė apvija kartu su šerdimi ir transformatoriaus apvija panardinama į alyvą.

Šuntinis alyvos jungiklis. Tiektuvams iš aukštos įtampos skirstyklų į krosnies transformatorių yra naudojami atjungikliai, maitinimo jungiklis ir aukštos įtampos kabelis. Saugumo sumetimais, be maitinimo grandinėje sumontuotų atjungiklių, numatytas įžeminimo atjungiklių montavimas.

Maitinimo jungiklis. Elektrinės krosnies maitinimo grandinėje yra sumontuoti du trifaziai maitinimo jungikliai. Vienas jungiklis yra aukštosios įtampos skirstomojoje skirstomojoje krosnį tiekiančioje linijoje. Jis naudojamas išjungiant krosnį avariniais režimais, t. trumpojo jungimo atveju, kai srovės stipris viršija leistinas vertes, perkaitus transformatoriui, smarkiai išsiskyrus transformatoriui (posūkio grandinei) ir kitais tokiais atvejais.

Antrasis valdymo jungiklis, esantis visai šalia krosnies, tarnauja jo nuotoliniam išjungimui perjungiant iš „trikampio“ į „žvaigždės“ grandinę, lydymosi pabaigoje, šalinant šlakus, kraunant medžiagas pakrovimo kranu. Nors iš jungiklio, išjungiančio krosnį avariniais režimais, reikalingas didelis patikimumas, tačiau iš valdymo jungiklio reikia patikimumo ir didelio patvarumo.

Apsauga nuo viršsrovės atliekama trijose srovės relėse ir laiko relėje. Esant tokiam apsaugos nustatymui, veikiant trumpiesiems jungimams (SC), srovės relėms veikiant 7–8 sekundžių vėlavimu, pasigirsta garso signalas, o po 10 sekundžių valdymo jungiklis išjungiamas.

Avarinis automatinio jungiklio išjungimas, be ilgalaikio veikimo trumpojo jungimo išjungimo, taip pat įvyksta, kai suveikia PT dujų relė, kai krosnis pakrypsta, kai veikia PSN PT ir kai paspaudžiamas plieno gamintojo raktas. išjungtas, o tai leidžia įjungti aukštos įtampos jungiklį.

Kompleksinio paskirstymo įrenginio jungiklis leidžia dažnai veikti ir yra naudojamas tiek įjungiant ir išjungiant elektrinę krosnį, tiek išjungiant elektrinę krosnį esant ilgoms krosnies transformatoriaus perkrovoms esant dabartinėms ir kitoms avarinėms įrenginio sąlygoms. Kai šalia elektrinės krosnies yra kompleksinis paskirstymo įtaisas su valdymo jungikliu, apsaugą nuo avarinių trumpųjų jungimų PT aukštos įtampos pusėje užtikrina kitas jungiklis, esantis dirbtuvių pastotėje ant tiektuvo, tiekiančio elektrinę krosnį. Kai kompleksinis skirstomasis įrenginys yra dirbtuvių pastotėje, valdymo jungiklis vienu metu apsaugo nuo avarinio trumpojo jungimo elektros krosnies tiektuvo aukštos įtampos pusėje, su sąlyga, kad patikrinamas kompleksinio skirstomojo įrenginio dinaminis, šiluminis stabilumas ir leistina išjungimo galia.

Elektrinės krosnies įžeminimas. Įžeminimo įtaisas yra įprastas įrenginys, skirtas aukštos ir žemos įtampos įrenginiams. Natūralūs metalinių konstrukcijų ir kitų konstrukcijų, patikimai sujungtų su žeme, įžeminimo įtaisai, taip pat kabelių apvalkalai ir jų nuliniai laidininkai naudojami kaip įžeminimo įtaisai.

Oro atjungikliai. Jie naudojami atjungti ir įžeminti elektrinę krosnį, ant kurios linijos turi būti atliekami remonto darbai. Atjungikliai ir įrenginio įžeminimas atjungiami, kai maitinimo jungiklis yra išjungtas.Įjungimo ir išjungimo padėtyje peiliai užfiksuojami specialiu kabliu, kuris neleidžia savaime atsidaryti ar užsidaryti